Description
Ce poivre blanc est récolté par des petits producteurs de la région de Ba Ria au Vietnam. L’ensemble des bénéfices de sa vente finance la scolarité d’enfants handicapés au Vietnam.
Le poivre blanc est obtenu à partir du poivre rouge. Les graines rouges sont trempées dans l’eau de source des montagnes pendant plusieurs jours. Puis, en changeant régulièrement cette eau, le péricarpe (fine peau qui entoure la graine de poivre) se détache. Les baies sont ensuite frottées à la main afin de le retirer, puis sont séchées naturellement au soleil.